Recettes

Nouilles sautées aux légumes

Veggie noodles

English Version

Délicieux seul ou accompagné de viande.


Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 gr de Nouilles (dans mon cas des nouilles chinoises)
  • 1 petite courgette
  • 1 poivron
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • Huile de sésame
  • Fish sauce
  • Sauce de soja
  • Optionnel: Graines de sésame

  1. Coupez l’oignon en de fines rondelles.
  2. Coupez les autres légumes en de fines lamelles. Pour simplifier la tâche, vous pouvez utiliser un épluche-légumes.
  3. Cuisez vos nouilles comme indiquer sur le paquet. Lorsque les nouilles sont prêtes, laissez les égoutter.
  4. Dans un wok, faites chauffer de l’huile de sésame.
  5. Faites revenir rapidement les oignons à feu élevé. Lorsqu’ils commencent à devenir transparents ajoutez les autres légumes.
  6. Bien remuer les légumes pour les empêcher de bruler.
  7. Dès que les légumes commencent à être prêts, ajoutez 2 cuillères à soupe de fish sauce. Vous pouvez aussi ajoutez des graines de sésame.
  8. Laissez mijotez 2 minutes et ajoutez les nouilles et 2 cuillères à soupes de sauce de soja.
  9. Bien mélanger, et laissez cuire 2-3 minutes tout en remuant.

Bon appétit!

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Recettes

Tare Yaki Tsukune alias “Boulettes japs”

Tare

English Version

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 300 gr de viande hachée de poulet
  • Un demi oignon
  • 3 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 4 cuillères à soupe de saké
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Sel et poivre

____________________________

  1. Commencez par hachez l’oignon.
  2. Mélangez la viande hachée avec l’oignon et ajoutez une cuillère à soupe de sauce de soja. Salez et poivrez. Vous pouvez aussi ajouter des épices, de l’ail ou de petit morceaux d’algue nori.
  3. Dans un bol, mélangez le saké, le sucre et la sauce de soja restante.
  4. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.
  5. Formez de petites boulettes (3-4 cm de diamètre) à partir de la viande hachée et dorez les rapidement.
  6. Dès que les boulettes ont une belle croute, réduisez le feu de moitié et ajoutez la sauce dans la poêle.
  7. Laissez la sauce réduire de moitié et commencer à caraméliser.
  8. C’est prêt! À servir avec du riz (simple ou vinaigré).

Itadakimasu!

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