Recettes

Calamars farcis aux légumes épicés

Calamari

Petite expérience qui a bien fonctionné.


Ingrédients pour deux personnes:

  • Une quinzaine de têtes de calamar
  • Un petit poivron rouge
  • Un oignon
  • Du gingembre
  • De l’ail
  • Un piment
  • Du concentré de tomate
  • Piment de cayenne, poudre de chili, paprika, poivre

  1. Coupez en petits cubes le poivron, le piment sans les graines et l’oignon.
  2. Faites revenir dans une poêle les oignons, ajoutez le poivron puis le piment.
  3. Réduisez le feu de moitié et ajoutez une gousse d’ail écrasée.
  4. Ajouter ensuite du concentré de tomate selon votre gout et les épices ainsi qu’un peu de gingembre râpé.
  5. Laissez mijoter 5 minutes.
  6. Laissez refroidir puis remplissez les têtes de calamar à moitié et fermez les à l’aide un cure-dent.
  7. Cuisez les à la poêle pendant 5-10 minutes jusqu’à ce qui soit bien dorés.

Vous pouvez les servir avec du riz 😉

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Recettes

Nouilles sautées aux légumes

Veggie noodles

English Version

Délicieux seul ou accompagné de viande.


Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 gr de Nouilles (dans mon cas des nouilles chinoises)
  • 1 petite courgette
  • 1 poivron
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • Huile de sésame
  • Fish sauce
  • Sauce de soja
  • Optionnel: Graines de sésame

  1. Coupez l’oignon en de fines rondelles.
  2. Coupez les autres légumes en de fines lamelles. Pour simplifier la tâche, vous pouvez utiliser un épluche-légumes.
  3. Cuisez vos nouilles comme indiquer sur le paquet. Lorsque les nouilles sont prêtes, laissez les égoutter.
  4. Dans un wok, faites chauffer de l’huile de sésame.
  5. Faites revenir rapidement les oignons à feu élevé. Lorsqu’ils commencent à devenir transparents ajoutez les autres légumes.
  6. Bien remuer les légumes pour les empêcher de bruler.
  7. Dès que les légumes commencent à être prêts, ajoutez 2 cuillères à soupe de fish sauce. Vous pouvez aussi ajoutez des graines de sésame.
  8. Laissez mijotez 2 minutes et ajoutez les nouilles et 2 cuillères à soupes de sauce de soja.
  9. Bien mélanger, et laissez cuire 2-3 minutes tout en remuant.

Bon appétit!

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Recettes

Poivron-Basilic-Balsamique

Poivrons balsamique

Recette simple qui accompagne parfaitement un morceau de porc.


  • 1 poivrons
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Quelques feuilles de basilic

  1. Coupez le poivron et l’oignon en lamelles
  2. Dans une poêle, préchauffer un peu d’huile d’olive.
  3. Faites y dorer le poivron et l’oignon.
  4. Ajouter le sucre pour caraméliser un petit peu.
  5. Réduisez le feu de moitié et rajoutez le vinaigre balsamique.
  6. Hachez les feuilles de basilics et rajoutez les dans la poêle.
  7. Laissez réduire d’un tiers ou de moitié.
  8. C’est prêt.
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