Recettes

Calamars farcis aux légumes épicés

Calamari

Petite expérience qui a bien fonctionné.


Ingrédients pour deux personnes:

  • Une quinzaine de têtes de calamar
  • Un petit poivron rouge
  • Un oignon
  • Du gingembre
  • De l’ail
  • Un piment
  • Du concentré de tomate
  • Piment de cayenne, poudre de chili, paprika, poivre

  1. Coupez en petits cubes le poivron, le piment sans les graines et l’oignon.
  2. Faites revenir dans une poêle les oignons, ajoutez le poivron puis le piment.
  3. Réduisez le feu de moitié et ajoutez une gousse d’ail écrasée.
  4. Ajouter ensuite du concentré de tomate selon votre gout et les épices ainsi qu’un peu de gingembre râpé.
  5. Laissez mijoter 5 minutes.
  6. Laissez refroidir puis remplissez les têtes de calamar à moitié et fermez les à l’aide un cure-dent.
  7. Cuisez les à la poêle pendant 5-10 minutes jusqu’à ce qui soit bien dorés.

Vous pouvez les servir avec du riz 😉

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Recettes

Poulet teriyaki

Chicken teryiaki

 

English Version

Très bon accompagné de nouilles sautées aux légumes ou du riz.


Ingrédients pour deux personnes:

  • 400 gr de poitrine de poulet
  • 150 ml de sauce de soja allégée en sel
  • 50 ml de miel
  • 50ml de saké
  • Une gousse d’ail
  • Une cuillère a soupe de poudre de gingembre (ou encore mieux, du gingembre frai râpé)
  • Sel, poivre

  1. Si vos poitrine de poulet sont trop épaisses, vous pouvez soit les coupez en deux, soit les mettre entre deux filmes plastiques et utiliser un rouleau à pâtisserie pour les affiner. Une épaisseur d’environs  un centimètre est parfaite.
  2. Dans un bol, mélanger la sauce de soja, le miel, le saké et le gingembre. Ajoutez ensuite de l’ail coupé ou écrasé. Si le miel ne se mélange pas très bien, vous pouvez chauffer le mélange sans le faire bouillir.
  3. Salez et poivrez le poulet.
  4. Dans une poêle, chauffez de l’huile. Quand celle ci est bien chaude cuisez le poulet pour qu’il soit bien doré.
  5. Quand le poulet est doré des deux cotés, réduisez le feu de moitié et ajoutez la sauce.
  6. Laissez mijoter 2-3 minutes de chaque coté
  7. Retirez le poulet de la poêle et laissez la sauce cuire un peu plus longtemps pour que ça caramélise et s’épaississe.
  8. Coupez le poulet en tranche de 1 centimètre environ et arrosez de sauce.

Bon appétit!

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