Recettes

Burger: Le Spécial Poivre

Burger poivre

Parfait avec des frites “rustiques”.


Ingrédients pour 2 burgers:

  • 300 gr de viande hachée de bœuf ( ou 220 si vous préférez un steak plus fin)
  • 1 oignon
  • 2 pains à burger
  • 1 tomate
  • 2 feuilles de laitue (iceberg dans mon cas)
  • 4 fromages à burger
  • De la mayonnaise
  • De la sauce au poivre (Recette, faites la plus épaisse en ajoutant plus de farine que d’habitude pour que ça ne coule pas)
  • De la ciboulette finement coupé
  • Sel et poivre.

  1. Grillez les pains à burger.
  2. Hachez l’oignon et mélangez avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise et un peu de ciboulette.
  3. Coupez la tomate en fines tranches et la laitue en fines lamelles.
  4. Séparez la viande hachée en 2, pour avoir de bons steaks hachés battez bien la viande jusqu’à avoir des steaks bien lisses.
  5. Faites chauffer de l’huile dans une poêle.
  6. Salez et poivrez vos steaks hachés et disposez les dans la poêle.
  7. Lorsque l’un des deux cotés est bien doré, réduisez le feu de moitié et retournez les steaks hachés.
  8. Lorsque les steak sont prêts, vous pouvez construire le burger ( de bas en haut):
    1. Bas du pain à burger
    2. Sauce oignon-mayonnaise-ciboulette
    3. Laitue
    4. Tomates
    5. Fromage
    6. Sauce au poivre
    7. Steak haché
    8. Fromage
    9. Haut du pain à burger.

Bon app’!

PS: Petit montage pour le fun:

Burger poivre Delire

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Recettes

Sauce au poivre

Sauce poivre

Une de mes sauce préférée pour aller avec un bon morceau de bœuf.


Ingrédients:

  • 1 cuillerée à café de sauce liée pour rôti
  • 10 cl d’eau
  • 10 cl de lait
  • Un peu de Worcestershire sauce
  • De la farine
  • Du poivre moulu en gros morceaux

  1. Dans une casserole, mélangez l’eau et la sauce liée pour rôti.
  2. Ajoutez le poivre selon votre goût.
  3. Portez à ébullition et ajouter le lait (si vous avez de la crème liquide c’est encore mieux).
  4. Laissez réduire quelque peu et ajoutez quelques goûtes de Worcestershire sauce.
  5. Laissez réduire d’un tiers, voire de moitié, et ajoutez une cuillère à café de farine pour épaissir la sauce.
  6. Selon la consistance que vous voulez, vous pouvez ajouter plus ou moins de farine.

Bon app’ !

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Recettes

Poivron-Basilic-Balsamique

Poivrons balsamique

Recette simple qui accompagne parfaitement un morceau de porc.


  • 1 poivrons
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Quelques feuilles de basilic

  1. Coupez le poivron et l’oignon en lamelles
  2. Dans une poêle, préchauffer un peu d’huile d’olive.
  3. Faites y dorer le poivron et l’oignon.
  4. Ajouter le sucre pour caraméliser un petit peu.
  5. Réduisez le feu de moitié et rajoutez le vinaigre balsamique.
  6. Hachez les feuilles de basilics et rajoutez les dans la poêle.
  7. Laissez réduire d’un tiers ou de moitié.
  8. C’est prêt.
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Recettes

Poulet Barbecue Epicé

Hot chicken

English Version

N’ayant pas de chicken wings, j’ai fait cette recette avec des cuisses de poulets, mais c’est pareil pour des chicken wings.


Ingrédients pour deux personnes:

  • 4 cuisse de poulet
  • 3 cuillères à soupe de Sauce Barbecue
  • 4 cuillères à soupe de Sauce Thai
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillères à café de vinaigre
  • Épices: paprika, chili, poivre, piment

  1. Coupez les cuisses de poulets en trois. Je coupe généralement au niveau du genou et au milieu de la partie supérieure.
  2. Dans un bol, mélangez la sauce Barbecue, la sauce Thai, une cuillère à soupe d’huile d’olive et le vinaigre, ainsi que les épices que vous aimez.
  3. Préchauffez votre four à 200-220°C.
  4. Sur une plaque du four, déposez vos morceaux de poulets, “peignez” les avec un tout petit peu de sauce ainsi qu’avec le reste de l’huile d’olive.
  5. Mettez les au four et laissez bien dorer de chaque coté.
  6. Lorsque c’est bien croustillant, “peignez” les à nouveau, mais cette fois-ci avec le toute la sauce.
  7. Remettez au four pour 4-5 minutes.
  8. C’est prêt!

Attention c’est chaud, et prévoyez des serviettes.

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