Recettes

Pâtes carbonara

Carbo

English Version

Je sais bien que la vraie sauce carbonara ne contient pas de crème dans sa recette originelle mais je préfère avec.

_________________________

Ingrédients pour deux personnes:

  • 1 oignon
  • 20 cl de crème fraîche
  • 100 gr de lardons fumés
  • 2 œufs
  • 250-300 gr de pâtes
  • Des herbes provençales
  • Parmesan

_________________________

  1. Coupez l’oignon en petits carrés et faites les revenir dans un peu d’huile d’olive.
  2. Lorsque les oignons commence à dorer, réduisez le feu de moitié et ajoutez les lardons.
  3. Dès que les lardons sont quasiment prêts, ajouter la crème fraiche, poivrez et ajouter quelques herbes provençales et laissez mijoter à feu très doux. pendant ce temps mettez les pâtes à cuir.
  4. Lorsque les pâtes sont prêtes et que la crème à réduit d’un tiers, séparez le blanc du jaune d’oeuf et ajouter le blanc à la sauce. La sauce devrait s’épaissir. Garder le jaune d’oeuf.
  5. Finalement vous pouvait soit rajouter les pâtes dans la sauce soit déposer les pâtes sur une assiette et mettre la sauce par-dessus. Faite comme un volcan et ajoutez le jaune d’oeuf et saupoudrez de parmesan.

Bon appétit !

Advertisements
Standard

One thought on “Pâtes carbonara

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s