Recettes

Salade Olivier

Olivier2

English Version

La légende raconte que cette recette a été importée et modifiée en Russie par un chef français dont le nom était “Olivier”. C’est une salade très appréciée en Russie. Il existe de nombreuses recettes, ou versions, celle que je vous présente est la version qui circule dans ma famille.

________________________________

Ingrédients pour deux personnes:

  • Deux pommes de terre (de préférence des pommes de terre dures à la cuisson)
  • Une carotte
  • Deux cornichons
  • Un œuf
  • 50 gr de petits pois
  • 100 gr de dés de jambon
  • De la mayonnaise

________________________________

  1. Faites cuire les pommes de terres, la carotte et l’œuf dans de l’eau. L’œuf doit être dur et les pommes de terre et la carotte doivent être mous.
  2. Coupez en dés les pommes de terre et la carotte et mettez les dans un saladier. Salez et poivrez.
  3. Coupez en dés les cornichons et l’œuf, et ajoutez les dans le saladier.
  4. Ajouter les petits pois et les dés de jambon.
  5. Enfin ajoutez de la mayonnaise selon votre goût. Vous pouvez aussi ajouter un peu de ciboulette ou de persil.

Bon appétit!

Advertisements
Standard
Recettes

Грибной жульен: julienne aux champignons à la russe

Julienne2

English Version

J’aime surnommé cette recette le “yaourt aux champignons”.

_________________________________

Ingrédients pour 4 pots:

  • 500 gr de champignons de Paris
  • 110 gr de lardons
  • 200 gr de crème fraîche
  • Du fromage

_________________________________

  1. Hachez les champignons.
  2. Dans une poêle, chauffez de l’huile d’olive.
  3. Grillez les lardons, puis ajoutez les champignons et réduisez le feu d’un tiers.
  4. Préchauffez un four a 200°C.
  5. Dès que les champignon on rendu leur eau, ajouter la crème fraîche et laissez mijoter 5 minutes. La consistance doit être équivalente à celle d’un yaourt, si c’est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine afin d’épaissir le tout.
  6. Dès que la consistance est bonne, remplissez les pots avec le mélange de champignon-crème-lardon, saupoudrez de fromage et mettez les au four.
  7. Quand le fromage est gratiné: C’est prêt!

À manger avec un peu de baguette ou du pain de seigle grillé.

Приятного аппетита!

Standard
Recettes

Wrap au Chili Con Carne

IMG_0203

English Version

_________________________________________

Ingrédients pour 6 wraps:

  • 500 gr de viande hachées de bœuf
  • 200 gr de poivron
  • 140 gr de concentré de tomate
  • 140 gr d’haricots rouges
  • 140 gr de mais
  • 2 oignons
  • 1 tomate
  • 6 tortillas souples
  • Paprika (doux et fort)
  • Chili en poudre
  • Piment rouge
  • Poivre
  • Ajout possible de miel et de fromage râpé.

_________________________________________

  1. Coupez les oignons et les poivrons en morceau d’environ 5 millimètres et la tomate en dés de 1 centimètre.
  2. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle.
  3. Dorez les oignons, puis ajouter les poivrons. Dès que ceux-ci commencent à être grillés, réduisez le feu d’un tiers et ajouter la viande hachée.
  4. Dès que la viande est marron, ajoutez le concentré de tomate et les dés de tomates, ainsi qu’environ 5 centilitre d’eau.
  5. Ajoutez des épices selon les goûts: poivre, paprika, chili et piment rouge concassé dans mon cas, ainsi qu’une pincée de sel.
  6. Ajoutez les haricots rouges et réduisez de moitié.
  7. Préchauffez votre four à 200°C.
  8. Ajoutez enfin le maïs et vous pouvez aussi ajouter une demi-cuillère à café de miel.
  9. Remplissez les tortillas avec le Chili Con Carne que vous pouvez saupoudrer de fromage râpé.
  10. Enfournez le tout pour 10 minutes.

Bon appétit! Attention c’est chaud !

Standard