Recettes

Burger Poulet Curry

Chicken Burger

English Version

Pour la plus part des burgers, les quantités dépendent vraiment des goûts. Je vais donc essayer de fournir une recette générale avec différentes variantes entre parenthèses.

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Ingrédients pour 2 burgers:

  • 300 gr de viande haché de poulet ( ou 220 si vous préférez un steak plus fin)
  • 1 oeuf
  • De la panure (j’utilise de la panure à Tempura pour plus de croustillant)
  • 1 oignon
  • 2 pains à burger
  • 1 tomate
  • 2 feuilles de laitue (iceberg dans mon cas)
  • 4 fromages à burger
  • De la mayonnaise
  • Du curry (doux et/ou fort en fonction des goûts)
  • De la ciboulette finement coupé
  • Autres ingrédients possibles:
    • Curry rouge
    • Piment rouge
    • Epices

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  1. Grillez les pains à burger.
  2. Hachez l’oignon et mélangez avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise et un peu de ciboulette.
  3. Coupez la tomate en fines tranches et la laitue en fines lamelles.
  4. Mélangez deux cuillère a soupe de mayonnaise avec du curry (doux et/ou fort).
  5. (Mélanger la viande hachée avec du curry rouge et du piment)
    Séparez la viande hachez en 2, pour avoir de bons steaks hachés battez la viande. Personnellement, je comprime un peu le steak haché puis je le “lance” d’une main à l’autre (un peu comme un joueur de baseball qui lance une balle dans son gant).  Comme ça le steak haché a une bonne tenue et est bien lisse.
  6. Faites chauffez de l’huile dans une poêle.
  7. Dans un bol, cassez l’oeuf et mélanger le. Dans un autre bol ou assiette, mettez la panure.
  8. Plongez les steaks hachés dans l’oeuf puis dans la panure et disposez sur la poêle.
  9. Lorsque l’un des deux cotés est bien doré, réduisez le feu de moitié et retournez les steaks hachés.
  10. Lorsque les steak sont prêts, vous pouvez construire le burger ( de bas en haut):
    1. Bas du pain à burger
    2. Sauce oignon-mayonnaise-ciboulette
    3. Laitue
    4. Tomates
    5. Fromage
    6. Sauce curry
    7. Steak haché
    8. Fromage
    9. Haut du pain à burger.

Bon appétit!

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